Майоран – Origanum Majorana L.

Описание. Многолетнее травянистое растение, достигающее 20-50 см в высоту, сильно разветвленное, прямостоячее, с тонкими жесткими стеблями.
Листья короткочерешковые, лопатчатые, цельнокрайние с подвернутыми краями, с обеих сторон короткоопушенные. Светло-красные до белых цветки, собранные в плотный, яйцевидный ложный колос, сидят в пазухах кроющих листьев. Цветет в июле-августе, но семена в условиях Нечерноземья не вызревают. В некоторых ближневосточных странах, майоран является синонимом орегано.

Условия выращивания. Растение чувствительно к холоду и требовательно к почвам. Однако вырастить его на участках в средней полосе России все-таки возможно. Высаживают рассаду в открытый грунт после заморозков. Для этого выбирают наиболее солнечное и защищенное от ветра место с легкими по механическому составу почвами. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые.

Область применения. Майоран в период цветения используют для производства эфирного масла, которое содержит много химических компонентов, в том числе борнеол, камфору и пинен.
В качестве пряности используют всю цветущую траву в свежем или сушеном виде. Майоран заслужил репутацию одной из лучших колбасных приправ. Жирное жаркое, блюда из картофеля и бобов с майораном не только вкуснее, но и лучше усваиваются. Очень хорош майоран в пряной смеси с тимьяном, розмарином, базиликом и эстрагоном.
Чай из майорана используют как средства для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и лечения нервных расстройств.