Розмарин аптечный (Rosmarinus officinalis L.)
Описание. Народные названия: невестино платье, свадебный цвет, лайка, морская роса, Роз-Мари, ладанная трава.
Розмарин — вечнозеленое, средиземноморское растение. Это мощный, сильно ветвящийся кустарник, достигающий 2-х метровой высоты. Растет на сухих склонах. Ветви плотно покрыты линейными, кожистыми, завернутыми по краю листьями, глянцевитыми сверху и войлочно-опушенными снизу. Цветки светло-голубые, относительно мелкие, собраны в ложные мутовки в верхней части стеблей. Цветет с марта по май. Плоды созревают в сентябре.
Условия выращивания. Несмотря на слабую зимостойкость, розмарин можно вырастить и в средней полосе России. Для его выращивания потребуется выбрать открытое, солнечное место. Розмарин не переносит заболачивания, поэтому участок для выращивания розмарина, должен иметь хороший дренаж. Хорошо подойдет плодородный суглинок со слабощелочной реакцией.
Розмарин можно выращивать в вазонах, чтобы зимой перенести в защищенное от холода помещение.
Область применения. Розмарин обладает сильным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Имеет ценное медоносное, эфирномасличное, лекарственное и пищевое значение.
Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.
Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; трава — в ликеро-водочной и хлебопекарной отраслях промышленности.
В медицине розмарин применяют как тонизирующее, болеутоляющее, ранозаживляющее средство.
Верхней Баварии сохранились традиции применения розмарина в качестве свадебного украшения.
