Тимьян (Thymus)

Описание. Народные названия: чабрец, горный тимьян.
Родина тимьяна — Средиземноморье, где он произрастает на каменистых пустошах и в вечнозеленых кустарниковых лесах.
Этот полукустарничек обычно развивает из тонкого одревесневшего корневища многочисленые стелющиеся или приподнимающиеся стебли длиной около 15 см. Листья мелкие линейной или яйцевидной формы, цельнокрайние, часто тоже опушенные. Розово-красные цветки располагаются в мутовках или коротких колосьях на верхушках стеблей. Все растение, особенно цветки и листья, имеет сильный характерный запах. Цветет с мая по август.

Условия выращивания. Тимьян предпочитает легкие и плодородные, богатые известью почвы. Растение солнцелюбиво, засухоустойчиво, хорошо зимует под снежным покровом.
При культурном выращивании тимьян хорошо отзывается на органические удобрения.

Область применения. В кулинарии тимьян используют в свежем виде как ароматическую добавку к салатам. Сушеным тимьяном хорошо приправлять очень жирные блюда. Людям, которые плохо переносят блюда из яиц, диетологи рекомендуют для лучшего их усвоения использовать тимьян в качестве добавки.
Благодаря эфирному маслу, тимьян обладает спазмолитическим и дезинфицирующим свойствами. Чай из тимьяна облегчает раздражающий кашель, стимулирует работу желудка и кишечника.
В период цветения тимьян очень декоративен. Учитывая его предрасположенность к каменистым почвам, с успехом используется в ландшафтном дизайне для оформления альпийских горок.