Пижма – Tanacetum

Описание. Народные названия: пижма обыкновенная: елочка, косулий папортник, рябинка; пижма бальзамическая – канупер, кануфер, сарацинская мята и бальзамическая рябинка, девятисильник благовонный, шпанская ромашка, библейский лист.

Род насчитывает 160 видов цветковых растений, распространенных во многих регионах Северного полушария. Многолетники с прямостоячими и восходящими стеблями и рассеченными листьями, часто опушенные простыми, 2-раздельными или звездчатыми волосками. Корзинки чашевидные. 45 мм в диаметре, в щитковидном соцветии или одиночные. Листочки обертки обычно плотные, зеленые, с тонкой перепончатой каймой. Ложе корзинок без чешуек, голое, точечное, плоское или выпуклое. Цветки желтые; краевые ложноязычковые, короткие; серединные – трубчатые (встречаются виды, где все цветки трубчатые).

Условия выращивания. Пижма бальзамическая – неприхотливое, морозо- и засухоустойчивое растение. Походит для выращивания в средней полосе, а также на северо-западе России.
Для выращивания пижмы подходит открытое солнечное место. К почвам нетребовательна; может расти и на бедных, но обязательно водопроницаемых, почвах. При полноценном развитии растение образует пышную зелень, выделяющую неповторимый терпкий аромат. Отзывчива на полив и внесение любых удобрений в период активной вегетации. Зацветает в конце июня – начале июля. Период цветения 25–30 дней. С 2-3-х летнего возраста растение можно делить.

Виды. На территории бывшего СССР насчитывается более 30 видов. Среди них распространены: пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare L.), пижма тысячелистниковая (Tanacetum achilleifolium Bieb.), пижма тысячелистная (Tanacetum millefolium L.). Пижму бальзамическую (Tanacetum balsamita) выращивают в садах как пряно-ароматическое растение. 

Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare L). Растение, опушенное простыми или 2-раздельными волосками. Корзинки 4–8 мм в диаметре, в густых щитковидных соцветиях, ложе корзинок выпуклое. Все цветки трубчатые.
Цветет во второй половине лета и осенью. Встречается на лугах, в степях, по берегам рек, около дорог, в разреженных лесах.

Пижма тысячелистниковая (Tanacetum achilleifolium Bieb.). Серовато-зеленое от обильных простых или 2-раздельных волосков растение, образующее густые дерновины. Корзинки 4–7 мм в диаметре, в рыхлом щитковидном соцветии. Листочки обертки яйцевидные, с широкой перепончатой каймой. Краевые цветки ложноязычковые, мелкие, малозаметные. Произрастает в степях и на солонцах.

Пижма тысячелистная (Tanacetum millefolium L.). Серовато-войлочное растение с ползучим ветвистым корневищем и розетками продолговатых листьев. Корзинки 7–12 мм в диаметре, в рыхлых щитковидных соцветиях на концах удлиненных побегов. Краевые ложно-язычковые цветки хорошо заметны. Произрастает на сухих каменистых и меловых склонах.

Пижма бальзамическая (Tanacetum balsamita). Многолетнее растение с разветвленным ползучим деревянистым корневищем. Стебли немногочисленные, прямостоячие, высотой от 30 до 120 см, в нижней части сильно облиственные.
Листья цельные, овальные или эллиптические, мелкозубчатые, серовато-зеленого цвета, мелкоопушенные и немного бархатистые на ощупь. Нижние листья черешковые, верхние – сидячие, более мелкие. Корзинки до 10 мм в диаметре, на относительно коротких черешках, собраны в щитковидное соцветие. Все цветки в корзинке трубчатые, желтоватого или бледно-желтого цвета, лепестков нет. У дикорастущей пижмы бальзамической встречаются одиночные соцветия с белыми язычковым и цветками. По силе аромата она уступает садовым формам.

Область применения. В народной медицине траву и цветки пижмы в небольших количествах употребляют как желудочное и болеутоляющее средство при спазмах, а порошок из высушенных цветков – в качестве глистогонного средства. В качестве наружного средства пижму применяют для заживления ран.
Бальзамическую пижму издавна выращивали в монастырских садах как эфирно-масляничную и лекарственную культуру. 
В кулинарии используют ее цветки, бутоны и молодые листья в свежем или сушенном виде. Пижма бальзамическая – универсальная приправа, которая подходит как для ароматизации кондитерских изделий, так и при приготовлении салатов, рыбных блюд, а также при засолке огурцов, грибов и мочении яблок. В Германии пижму бальзамическую добавляют во многие сорта пива, в Прибалтике – в сыры и творог.
Засушенную траву пижмы наряду с лавандой используют для отпугивания моли и ароматизации постельного белья.